(SeaPRwire) – ความต้องการความจริงจัง ความต้องการปกป้องดินแดนและรับรู้ถึงธรรมชาติ ความต้องการที่จะเพิ่มรสชาติ นี่คือความรู้สึกสมัยใหม่ที่กําลังกําหนดสิ่งที่จะปรากฏบนโต๊ะอาหารของเราและในแก้วของเราในปี 2567 ตามที่ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์
เราถามเกือบสิบคนที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรม—ตั้งแต่เชฟจนถึงนักพยากรณ์อาหารอนาคต—ว่าจะมีอะไรใหม่ในปีหน้าสําหรับอาหารและเครื่องดื่ม ดังนี้คือสิ่งที่ได้ยินจากพวกเขา
การยกย่องรสชาติจากทั่วโลก
แม้ว่าคุณอาจไม่ได้เดินทางไกลกว่าร้านอาหารใกล้บ้านในปี 2567 รสชาติที่น่าตื่นเต้นจากทั่วโลกก็จะอยู่ปลายส้อมของคุณ หนึ่งในแนวโน้มที่สําคัญของปีนี้คืออาหารวัฒนธรรมผสม หรืออาหารจากพื้นฐานวัฒนธรรมหลากหลายของเชฟ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารแบบวาฟุอิตาเลียนที่ผสมผสานวัฒนธรรมญี่ปุ่นและอิตาลี และร้านเบเกอรี่สไตล์ฟิลิปปินส์-อังกฤษ
ส่วนผสมเอเชียมากขึ้น
คาดว่ารสชาติและส่วนผสมเอเชียจะได้รับความนิยม ซีซามดํา โยบ และน้ําชาเปลือกมะม่วงจะตามรอยของกาแฟเย็นและกลายเป็นที่รู้จักมากขึ้น “เรากําลังเห็นขนมปังมะม่วงที่ทําจากน้ําชาเปลือกมะม่วงและช็อกโกแลตยูเบที่ร้อน” Purcell กล่าว รสชาติเหล่านี้ยังปรากฏในของกินแบบเค็ม เช่นขนมปังซีซาม
แอนดรียา ซู ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Umamicart ซึ่งเป็นร้านค้าออนไลน์ที่เน้นสินค้าเอเชียนกรอเซอรี่ คาดว่าคนจะยอมรับผลไม้เอเชียเพิ่มขึ้น เช่น รัมบูตัน มะม่วงทรงกลม ลองกัน และมังคุด
ที่เดนเวอร์ นีและอันนา งายน—เชฟคู่สามีภรรยาที่มีชื่อเสียงจากร้านอาหารเวียดนาม Sap Sua—ตื่นเต้นกับการปรากฏตัวของเชฟรุ่นแรกที่มาจากเอเชียซึ่งทําให้การรับประทานอาหารมีความหลากหลายมากขึ้น “คนหลายคนเริ่มรู้ว่ามีความแตกต่างระหว่างอาหารของแต่ละประเทศ” นีกล่าว
ก้าวสู่ความยั่งยืน
หนึ่งในกระแสที่กําลังขับเคลื่อนแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มคือความต้องการของเราที่จะดูแลดินแดน บริษัทมากขึ้นจะให้ความสําคัญกับความยั่งยืนในเดือนข้างหน้าในทางที่น่าประหลาดใจ
ตัวอย่างเช่น การเพิ่มการยอมรับช็อกโกแลตทางเลือก ความต้องการในโคคาได้นําไปสู่ปัญหาทั่วโลก และการเข้าถึงมันก็ยากขึ้นและแพงขึ้น ช็อกโกแลตทางเลือก “ทํามาจากส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากโคคา” แต่มีรสชาติใกล้เคียงกับช็อกโกแลตปกติ
บริษัทอื่นๆ ก็ตอบสนองต่อปัญหาขาดแคลนน้ํา ความร้อนจัด และแล้งแล้ง โดยสร้างสินค้าที่ลดรอยเท้าน้ําของตน ตัวอย่างเช่น นมพืชแบบไม่มีน้ํา ซึ่งมาพร้อมกับผงเพื่อผสมน้ําที่บ้าน “อุตสาหกรรมเริ่มตระหนักว่าเรากําลังขนส่งน้ํา—ซึ่งเป็นส่วนประกอบ 90% ของผลิตภัณฑ์”
การสนุกสนานกับเห็ด
โทดด์ แอนเดอร์สัน เชฟและผู้ก่อตั้งศูนย์วิจัยเห็ดของสหรัฐอเมริกา ชอบพูดถึงเห็ด ในปี 2567 คนมากขึ้นจะยอมรับเห็ด เขาคาดว่าเห็ดจะเป็นทางเลือกของเนื้อ เขาเคยทําเมตบอลเห็ดและเนื้อเห็ดหมูป่า
บทความนี้ให้บริการโดยผู้ให้บริการเนื้อหาภายนอก SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) ไม่ได้ให้การรับประกันหรือแถลงการณ์ใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
หมวดหมู่: ข่าวสําคัญ ข่าวประจําวัน
SeaPRwire จัดส่งข่าวประชาสัมพันธ์สดให้กับบริษัทและสถาบัน โดยมียอดการเข้าถึงสื่อกว่า 6,500 แห่ง 86,000 บรรณาธิการและนักข่าว และเดสก์ท็อปอาชีพ 3.5 ล้านเครื่องทั่ว 90 ประเทศ SeaPRwire รองรับการเผยแพร่ข่าวประชาสัมพันธ์เป็นภาษาอังกฤษ เกาหลี ญี่ปุ่น อาหรับ จีนตัวย่อ จีนตัวเต็ม เวียดนาม ไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย เยอรมัน รัสเซีย ฝรั่งเศส สเปน โปรตุเกส และภาษาอื่นๆ
การฉลองผัก
แมตตี แมธีสัน เชฟและเจ้าของร้านอาหาร