นําร้านอาหารชื่อดังมากมายมาจัดประกวดต้วมกว่า 50 แบบ สร้างเป็นถนนต้วมขนาดใหญ่ที่สุดใน มาเก๊า
มาเก๊า วันที่ 3 พฤศจิกายน 2566 — ตั้งแต่ตอนนี้จนถึง วันที่ 31 มีนาคม 2567 งานเทศกาลต้วมของโรงแรม Broadway Macau จะกลับมาอีกครั้ง ถนนอาหารยาว 150 เมตรของ Broadway จะเปลี่ยนเป็นถนนต้วมขนาดใหญ่ที่สุดและมีหลากหลายแบบมากที่สุดใน มาเก๊า เพื่อสร้างเป็นจุดรวมอาหารที่น่าสนใจในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวนี้
ร้านอาหารต่างๆ บนถนนอาหารจะเสิร์ฟต้วมและต้มยํากว่า 50 แบบ โดยนําวัตถุดิบฤดูกาลจาก มาเก๊า และจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวของเอเชียมาปรุงตามสูตรดั้งเดิม เช่น ต้วมแบบกวางตุ้งเช่น ต้วมแกะสับปะรดดั้งเดิม ต้วมหัวปลาดุกและสมุนไพรจีน ต้วมไก่กับขิงแดงและน้ํามันงา รวมถึงรสชาติต้วมดั้งเดิมจากมณฑล กวางตุ้ง ซูชวน และ ซานตง นอกจากนี้ยังมีต้วมสไตล์ไทยเช่น ต้วมต้มยําทะเลของประเทศไทย ต้วมซุปกองทัพเกาหลี และต้วมลากซ่าของสิงคโปร์ รวมถึงซูกิยากิญี่ปุ่นด้วย
ร้านอาหารท้องถิ่น เจิ้ง เฉา หลาม เก๋ย และ โฮย์ งาน โฮย์ เก๋ย จะเสิร์ฟต้วมหมูกระดูกหมูและเท้าไก่ที่มีกลิ่นหอมฉุน และต้วมเนื้อสดที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นฤดูที่เหมาะสมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้วมที่มีชื่อเสียงจากหลายภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ต้วมแกะสับปะรดดั้งเดิมจาก วุย ซิก ฟอง – เล่ย กา ช่อย เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในเทศกาลต้วมมาก่อนหน้านี้ และเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงใน มาเก๊า มีเนื้อแกะพันธุ์จีนสีดําที่เลี้ยงด้วยหญ้า นํามานึ่งช้าๆ บนถาดดินเผาที่มีกลิ่นไหม้เบาๆ เติมผักหวานและแครอท เนื้อจะดูดซึมรสชาติของซอสที่ทําด้วยมือของเชฟโดยไม่ใช้ส่วนผสมเสริม ให้รสชาติอร่อยฉุดฉวยทุกคํา
ตู๋ เสี่ยว หยวน เสิร์ฟต้มไก่ขิงแดงและน้ํามันงา และต้มไตหมูกับตับหมูและไวน์เหลืองจีนสองแบบดั้งเดิมของไต้หวัน ซึ่งมีความหมายของ “เพิ่มความอิ่มหน้าอกและรักษาสุขภาพ”
ด้านต้วมสไตล์ประเทศเอเชียต่างๆ ก็เป็นจุดเด่น นําเสนอรสชาติความฉุนของแต่ละประเทศ ต้วมต้มยําทะเลของ วุย ซิก ฟอง ผสมผสานรสชาติเปรี้ยว ฉุน เค็ม หวานอย่างลงตัวสําหรับฤดูหนาว ส่วนซูกิยากิของ ชิ ซาซ่า ใช้เนื้อเนื้อโคขาวอเมริกันพร้อมวัตถุดิบหลากหลายดูดซึมรสชาติของเนื้อและซอสซีอิ๊วที่หอมฉุน ส่วนซุปกองทัพเกาหลีของ Apgujeong by Kim’s Korean Cuisine มีรสชาติเด่นและวัตถุดิบหลากหลายเช่น กิมชี เนื้อหมู และเนย เสิร์ฟพร้อมราเม็งกึ่งสําเร็จรูปที่มีรสชาติคงทน
ถนนอาหารของโรงแรม Broadway ยังเป็นหนึ่งในจุดรวมอาหารกลางแจ้งที่มีชื่อเสียงของ มาเก๊า มีแสงสว่างอ่อนโรแมนติก และบรรยากาศที่ดึงดูดให้เพื่อนฝูงและครอบครัวมารวมตัวกัน ชื่นชมกลิ่นหอมของไอน้ําจากต้วมต่างๆ
