ลอนดอน, วันที่ 16 ส.ค. 2566 — อัตราเงินเฟ้อที่สูงขึ้นทําให้ค่าใช้จ่ายในการบริโภคอาหารสูงขึ้นมาก ตามการวิจัยของ Readly แอปพลิเคชันสําหรับนิตยสารและหนังสือพิมพ์ดิจิทัล พบว่า 2 ใน 3 ของชาวอังกฤษเชื่อว่าอัตราเงินเฟ้อที่สูงขึ้นกัดกินการเลือกอาหารและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของตน
1 ใน 3 คน (35 เปอร์เซ็นต์) พยายามประหยัดค่าใช้จ่ายโดยหาข้อเสนอส่วนลดทางการตลาดของอาหาร และเกือบครึ่งหนึ่งของคน (43 เปอร์เซ็นต์) เลือกใช้แบรนด์ราคาถูกหรือทางเลือกอื่น ๆ ส่วน 1 ใน 3 คน (33 เปอร์เซ็นต์) กินอาหารนอกบ้านน้อยลงเนื่องจากค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นมาก
1 ใน 5 คน (19 เปอร์เซ็นต์) ซื้อเนื้อและปลาน้อยลง และมากกว่า 1 ใน 10 คน (13 เปอร์เซ็นต์) ซื้อผักและผลไม้น้อยลงด้วย
ราคาอาหารในสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้น 17.4 เปอร์เซ็นต์ในปีถึงเดือนมิถุนายน 2566 และราคาในร้านอาหารและคาเฟ่เพิ่มขึ้น 9.1 เปอร์เซ็นต์ในช่วงเวลาเดียวกัน
“เรากําลังเผชิญกับสถานการณ์ที่หลายคนต้องปรับวิธีและสิ่งที่กินเนื่องจากต้นทุน โดยแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับข้อเสนอพิเศษและคิดว่าจะรักษาความสุขในการทําอาหารไว้ได้อย่างไรกับราคาที่เพิ่มขึ้น โดยหมวดอาหารและเครื่องดื่มเป็นหมวดที่นิยมมากที่สุดของผู้อ่านเรา และไอเดียอาหารก็เป็นที่นิยมตลอดทั้งปี แต่ปัจจุบันการเตรียมอาหารและสูตรอาหารง่ายๆ สําหรับครอบครัวกําลังได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากต้นทุนค่าครองชีพที่เพิ่มขึ้น โดยสูตรอาหารที่สามารถทําอาหารจากร้านได้ที่บ้านกําลังเป็นที่นิยมบนหน้าที่บุ๊คมาร์คมากที่สุด” กล่าวโดย คริส คูชแมน หัวหน้าฝ่ายเนื้อหา บริษัท รีดลี้
ถึงแม้ว่ากระเป๋าเงินจะถูกรัดแน่นขึ้น แต่ก็มีแนวโน้มที่ดีขึ้นในแง่ของความยั่งยืน: 1 ใน 3 คน (29 เปอร์เซ็นต์) กินอาหารมังสวิรัติบางมื้อ และ 15 เปอร์เซ็นต์กินทุกมื้อ เพียงแค่ 1 ใน 10 คน (9 เปอร์เซ็นต์) กินอาหารอินทรีย์น้อยลงเนื่องจากต้นทุน และมากกว่า 1 ใน 3 คน (37 เปอร์เซ็นต์) พยายามลดของเสียอาหาร
เมื่อถามถึงขีดจํากัดของชาวอังกฤษในการประหยัดค่าใช้จ่าย พบว่า 1 ใน 4 คน (23 เปอร์เซ็นต์) พร้อมที่จะลองกินแมลงเป็นแหล่งโปรตีนอีกทางเลือกหนึ่ง และ 1 ใน 3 คน (33 เปอร์เซ็นต์) อายุระหว่าง 18-39 ปีพร้อมที่จะลอง แต่เพียงแค่ 15 เปอร์เซ็นต์ของผู้สูงอายุมากกว่า 60 ปี อาหารที่พวกเขาพร้อมที่จะลองมากที่สุดคือ สาหร่ายและสาหร่ายทะเลเป็นแหล่งโปรตีน (41 เปอร์เซ็นต์) อาหารสูตรเก่าที่ปรับปรุงด้วยวัตถุดิบยั่งยืน (36 เปอร์เซ็นต์) และ 1 ใน 4 คน (25 เปอร์เซ็นต์) พร้อมที่จะลองอาหารที่ผลิตจากเนื้อสัตว์เลี้ยงในแล็บ
ผู้สมัครสมาชิก Readly สามารถเข้าถึงแรงบันดาลใจสูตรอาหารที่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้ทุกที่ทุกเวลา และกว่า 7,500 นิตยสารดิจิทัลที่สามารถเลือกชมได้ มีให้เลือกสําหรับทุกคน สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.readly.com
การวิจัยโดย YouGov สําหรับ Readly ตัวอย่าง 1003 ผู้ต