ทำไมเบอร์เกอร์ในปัจจุบันจึงมีราคาแพงกว่าเมื่อก่อน

(SeaPRwire) –   ข่าวดีสําหรับอัตราเงินเฟ้อในเดือนที่ผ่านมาคือ อัตราเงินเฟ้อกําลังชะลอตัวลง แต่นั่นคงไม่มีนัยสําคัญมากนักสําหรับผู้บริโภคชาวอเมริกัน เพราะอัตราเงินเฟ้อที่ชะลอตัวก็ยังหมายถึงราคาสินค้ายังคงปรับตัวสูงขึ้น ราคาอาหารสดเพิ่มขึ้นเพียง 0.3% จากเดือนก่อน แต่เพิ่มขึ้น 28% นับตั้งแต่เดือนมกราคม 2562 ไม่น่าแปลกที่ผู้บริโภคชาวอเมริกันจะตกใจเมื่อมองถึงสินค้าที่ซื้อมา

นับว่าน่าสงสัยที่ราคายังคงปรับตัวสูงขึ้นแม้ว่าเหตุการณ์ที่กระตุ้นให้เกิดอัตราเงินเฟ้อสูงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เช่นการระบาดของโควิด-19 ปัญหาห่วงโซ่อุปทาน และสงครามในยูเครน เกิดขึ้นตั้งแต่หลายปีก่อน แต่มีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่ออัตราเงินเฟ้อในอาหาร

เพื่ออธิบายปัจจัยเหล่านี้ TIME ได้เลือกอาหารที่ครัวเรือนชาวอเมริกันอาจบริโภคปกติ เช่น เบอร์เกอร์กับชีสและชิปส์ และศึกษาว่าปัจจัยใดที่ทําให้ราคาส่วนประกอบเหล่านี้สูงขึ้น เราพบว่าราคาส่วนประกอบของเบอร์เกอร์กับชีสและชิปส์ – 4.69 เหรียญอเมริกัน สูงขึ้นประมาณ 1 เหรียญจากปี 2562 แม้ว่าจะไม่แตกต่างจากปีที่แล้ว

ไมเคิล สวอนสัน นักเศรษฐศาสตร์ด้านเกษตรของ Wells Fargo ได้อธิบายถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของราคาต่างๆ:

ขนมปังสีขาว: เพิ่มขึ้น 59% นับตั้งแต่ปี 2562

ขนมปังเป็นหนึ่งในสินค้าที่มีราคาเพิ่มขึ้นมากที่สุดนับตั้งแต่เริ่มมีการระบาดของโควิด ปัจจุบัน 1 ปอนด์ของขนมปังสีขาวมีราคา 2.03 เหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นจาก 1.27 เหรียญในเดือนมกราคม 2562 สาเหตุคือราคาขนมปังเคยถูกมากเกินไปนานมาแล้ว ทําให้ราคาลดลงต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2557 จนถึง 2562 แต่ตอนนี้ราคาวัตถุดิบเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะราคาข้าวสาลีที่พุ่งสูงขึ้นหลังสงครามรัสเซีย-ยูเครน

ชีสแปรรูป: เพิ่มขึ้น 25% นับตั้งแต่ปี 2562

ในปี 2565 ราคานมอยู่ในระดับต่ําเกินไปสําหรับเกษตรกร ทําให้เกษตรกรเริ่มขายโคเนื้อนมไป ในขณะเดียวกันผู้ซื้อชีสก็เริ่มตื่นตัวซื้อชีสเก็บไว้กันมากขึ้น เนื่องจากคาดว่าจะขาดแคลนชีส ทําให้ราคาชีสพุ่งสูงขึ้นในเดือนเมษายน 2565 แม้ว่าราคาชีสจะลดลงบนตลาดสินค้าแต่ผู้ค้ายังคงเรียกราคาสูงเพื่อทดแทนการขาดทุนจากอดีต

เนื้อวัวบด: เพิ่มขึ้น 32% นับตั้งแต่ปี 2562

ในต้นปี 2567 ประเทศสหรัฐฯ มีฝูงวัวเนื้อเพียง 87.2 ล้านตัว เป็นจํานวนที่ต่ําที่สุดนับตั้งแต่ปี 2504 ซึ่งหมายความว่ามีวัวเนื้อน้อยลงทําให้ราคาวัวที่ขายออกไปสูงขึ้น นอกจากนี้ยังมีปัญหาภัยแล้งที่ส่งผลต่อการเลี้ยงวัวในหลายพื้นที่ของสหรัฐฯ ทําให้เกษตรกรต้องขายวัวไปเป็นจํานวนมาก ส่งผลให้ราคาเนื้อวัวสูงขึ้น

มะเขือเทศ: ลดลง 1% จากปี 2562

เป็นหนึ่งในไม่กี่สินค้าที่ไม่ได้เพิ่มราคาอย่างมากนับตั้งแต่ 4 ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมะเขือเทศมีราคาแพงกว่าผักและผลไม้ชนิดอื่นมาก่อ